ચાઇનીઝ ડીશનો સ્વાદ બમણો કરશે સેઝવાન સોસ, આ સિક્રેટ ટિપ્સથી ઘરે જ બનાવો

જીવનશૈલી | જો તમે ચાઇનીઝ ફૂડના શોખીન છો, તો સેઝવાન સોસ (Schezwan sauce) નું  નામ સાંભળતા જ તમારા મોંમાં પાણી આવી જાય છે. મોમોઝ હોય કે સ્પ્રિંગ રોલ્સ, આ સોસ વિના દરેક વાનગી અધૂરી લાગે છે. અહીં સેઝવાન સોસની સરળ રેસીપી શેર કરી છે, જે તમારી ચાઇનીઝ ડીશનો સ્વાદ વધારશે!

બજારના સોસમાં ઘણીવાર પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને આર્ટિફિશ્યલ કલરમાં હોય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોય છે. પરંતુ તમે સરળતાથી ઘરે પરફેક્ટ બનાવી શકો છો અને તમે આ સોસ મહિનાઓ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. જાણો રેસ્ટોરન્ટ-સ્ટાઇલના સેઝવાન સોસ રેસીપી 

સેઝવાન સોસ રેસીપી 

સામગ્રી

20 સૂકા લાલ મરચા
3 ચમચી સમારેલું લસણ
2 ચમચીઆદુની પેસ્ટ 
3 ચમચી નાની સમારેલી ડુંગળી
2 કપ તલનું તેલ
1 ચમચી મીઠું 
1 ચમચી કાળા મરી પાવડર
1 ચમચી વિનેગર
1 ચમચી સોયા સોસ 
2 ચમચી કેચઅપ 
2 ચમચી ખાંડ 

પ્રોટીનથી ભરપૂર ભુરજી, પનીર વગર પણ બનશે મટર ભુરજી ટેસ્ટી અને હેલ્ધી, જાણો સિક્રેટ રેસીપી

સેઝવાન સોસ બનાવાની રીત 

મસાલેદાર અને તીખી સેઝવાન સોસ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સૂકા લાલ મરચાંને ગરમ પાણીમાં લગભગ એક કલાક પલાળી રાખો. પછી તેને મિક્સરમાં પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. જો ઈચ્છો તો મરચાંના દાણા કાઢી લો.
એક પેનમાં તલનું તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય ત્યારે, સમારેલા ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી, આદુ અને લસણ ઉમેરો, અને કાચી સુગંધ જતી રહે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે સાંતળો. 
પછી, મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તેલ બાજુઓથી અલગ થવાનું શરૂ ન થાય. મીઠું, મરી પાવડર, વિનેગર, સોયા સોસ, કેચઅપ અને ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો, અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી કુક કરો. પછી, ગરમી બંધ કરો અને સોસને સંપૂર્ણપણે ઠંડી થવા દો. તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો.
સોસને સંગ્રહિત કરતા પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. ગરમ સોસને ફરીથી ઠંડુ કરવાથી ભેજ વધી શકે છે, જેના કારણે તે ઝડપથી બગડશે.