Soft Idli Recipe: દરેક ઘરમાં દિવાળીના તહેવારોની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. ક્યારેક, તેલયુક્ત, ચીકણું અને મસાલેદાર ખોરાક ખાવાથી કંટાળો આવે છે. આવામાં વ્યક્તિને સ્વાદિષ્ટ અને હલકું બંને પ્રકારની વસ્તુઓની ઝંખના હોય છે. જો બધી વાનગીઓ ખાવાથી તમારું પેટ ફૂલી ગયું હોય તો તમે ઝડપથી હોટેલ-સ્ટાઈલની ઈડલી સાંભાર બનાવી શકો છો. અહીં અમારી પાસે તેના માટે ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે.
દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તાની પરંપરાગત વાનગી ઈડલી, એક એવી વાનગી છે જે તેના નરમ અને ખાટા સ્વાદથી દરેકને મોહિત કરે છે. ઈડલીને નરમ અને રુંવાટીવાળું બનાવવું એ એક કળા છે. “કુક વિથ સંગીતા” ના યુટ્યુબ વીડિયોમાં તે ઈડલીને નરમ બનાવવાની સિક્રેટ ટિપ્સ અને તેની સાથે મસાલેદાર ટામેટાની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવે છે. જો તમે આ સરળ ટિપ્સનું પાલન કરો છો, તો તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ ઈડલી અને ચટણી તૈયાર કરી શકો છો.
ઈડલી સામગ્રી:
- ઈડલી ભાત – 2 કપ
- આખા અડદની દાળ – અડધો કપ
- મેથી – ચોથા ભાગની ચમચી
- કોટમુથુ દાળ – થોડી
- મીઠું – જરૂર મુજબ
ટામેટાની ચટણી માટે:
તેલ, મગફળી, અડદની દાળ, સૂકા મરચાં, લીલા મરચાં, લસણ, આદુ, ડુંગળી, હળદર, ફુદીનો, ધાણા, કઢી પત્તા, ટામેટાં, આમલી, તલનું તેલ, મીઠું – જરૂર મુજબ.
સોફ્ટ ઈડલી રેસીપી:
સૌ પ્રથમ ઈડલી માટે લોટ પીસતી વખતે ચોખા અને અડદની દાળનું પ્રમાણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. બે કપ ઈડલી ચોખા માટે અડધો કપ આખી અડદની દાળ ઉમેરવી જોઈએ. લોટ ચઢે તે માટે તાજા ઈડલી ચોખા અને અડદની દાળનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.
આ પણ વાંચો: તહેવારોની મોજ મસ્તી બાદ શરીરને આ 5 રીતે આરામ આપો, નહીં લાગે થાક!
જો તમે મેથી અને કોટમુથુ દાળને લોટ સાથે પીસી લો છો, તો ઇડલી સ્પોન્જ જેવી નરમ બનશે. લોટને યોગ્ય તાપમાને ચઢવા માટે તમે લોટના મિશ્રણને ઓવન અથવા ગરમ જગ્યાએ રાખી શકો છો. એકવાર લોટ યોગ્ય તાપમાને ચઢી જાય, પછી તમે તેને ઇડલી પ્લેટમાં રેડી શકો છો.
જો ખીરું ખૂબ જાડું હશે, તો ઇડલી ફાટી જશે. તેથી ખીરું મધ્યમ જાડું હોવું જોઈએ. જો તમે ઇડલીને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી તરત જ બહાર ના કાઢો, પરંતુ બે મિનિટ પછી બહાર કાઢો, તો તે નરમ અને રુંવાટીવાળું બનશે.
મસાલેદાર ટામેટાની ચટણી રેસીપી:
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ચણાનો લોટ, અડદની દાળ, સૂકા મરચાં, લીલા મરચાં, લસણ, આદુ અને ડુંગળી સાંતળો. પછી હળદર પાવડર, ફુદીનો, ધાણા અને કઢી પત્તા સાંતળો અને શેકેલા સૂકા મરચાં સાથે બાજુ પર રાખો.
એ જ પેનમાં સમારેલા ટામેટાં, મીઠું અને થોડી આમલી નાખીને સારી રીતે શેકો. તળેલી સામગ્રી ઠંડી થયા પછી તેને પીસીને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને એક ચમચી તલના તેલ સાથે મિક્સ કરો. હવે મસાલેદાર ટામેટાની ચટણી નરમ ઇડલી સાથે ખાવા માટે તૈયાર છે.
