ભારતીય ઘરોમાં રોટલી એક મુખ્ય વાનગી છે, જે ભોજનનો એક આવશ્યક ભાગ છે. મોટાભાગના લોકો ફરિયાદ કરે છે કે રોટલી લાંબા સમય સુધી નરમ રહેતી નથી. ચપાટી થોડા કલાકોમાં સખત થઈ જાય છે. જો તમને નરમ રોટલી બનાવવામાં તકલીફ પડી રહી છે, તો ચાલો આપણે નરમ અને મુલાયમ રોટલી બનાવવા માટેની કેટલીક ટિપ્સ શેર કરીએ. આ ટિપ્સને ફોલો કરીને તમે નરમ રોટલી બનાવી શકશો.
નરમ રોટલી બનાવવા માટે આ ટિપ્સ અજમાવો
ગૂંથતા પહેલા કણકમાં ઘી અથવા તેલ ઉમેરો: જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારી રોટલી હંમેશા નરમ અને મુલાયમ રહે, ભલે હવામાન ગમે તે હોય. તેલનો ઉપયોગ કરવાથી કણક ભેજયુક્ત બને છે, રોટલી નરમ રહે છે.
હુંફાળા પાણીથી લોટ બાંધો: ઘી અને તેલ ઉમેર્યા પછી હુંફાળા પાણી અથવા દૂધથી લોટને સારી રીતે બાંધો. સામાન્ય પાણીને બદલે હુંફાળા પાણીથી લોટ બાંધવાથી નરમ અને મુલાયમ રોટલી બને છે.
લોટને સારી રીતે બાંધો: ધ્યાનમાં રાખો કે જો તમે લોટને સારી રીતે બાંધશો નહીં તો તમારી રોટલી નરમ નહીં બને. તેથી તેને સારી રીતે બાંધો.
સેટ થવા માટે રહેવા દો: લોટ ગૂંથ્યા પછી તેને ભીના સુતરાઉ કપડાથી ઢાંકી દો અને 15 થી 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ ગ્લુટેન બનાવવામાં મદદ કરે છે અને લોટને નરમ બનાવે છે, જેનાથી રોટલી વણી લેવામાં સરળતા રહે છે.
આ પણ વાંચો: શિયાળામાં પાણી ગરમ કરવા વોટર હીટર ખરીદવાનું છે? તો ચેક કરી લો આ જરૂરી નિશાન
રોટલી બનાવવાની અને શેકવાની યોગ્ય રીત
રોટલીને બધી બાજુ એકસરખી જાડાઈમાં ફેરવો. એક બાજુ ગમે તેટલી જાડાઈ તેને ઝડપથી સખત બનાવી શકે છે. રોટલી બળી ના જાય તે માટે તવાને સારી રીતે ગરમ કરવો જોઈએ, પરંતુ ખૂબ ઊંચી આંચ પર નહીં. બંને બાજુ સારી રીતે રાંધાઈ જાય ત્યારે જ ગેસ બંધ કરો.
રોટલી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી
રોટલી બનાવ્યા પછી તેને હંમેશા કન્ટેનરમાં ઢાંકીને રાખો અથવા કપડામાં લપેટીને રાખો. તેને ખુલ્લું રાખવાથી તે સુકાઈ જશે. રોટલી સ્ટોર કરતા પહેલા તેના પર ઘી અથવા માખણ થોડું લગાવો. આનાથી તેમાં ભેજ જળવાઈ રહેશે અને તે લાંબા સમય સુધી નરમ રહેશે.
