તહેવારોની વાનગીઓ ખાધા પછી ઘણીવાર કોઈને પણ કંઈક હળવું ખાવાની ઇચ્છા થાય છે. ખીચડી એ પહેલો વિકલ્પ છે જે મનમાં આવે છે. પરંતુ ખીચડીનો ઉલ્લેખ કરવાથી જ બાળકો નહીં પણ મોટા લોકો પણ તેને ખાવાનું પસંદ કરે છે. આજે આપણે જે મસાલેદાર મસૂરની ખીચડી રેસીપી શેર કરી રહ્યા છીએ તે ઘરના દરેકને ચોક્કસ ગમશે. તે તૈયાર કરવામાં ઝડપી છે અને તેમાં વધુ પડતી સામગ્રીની જરૂર નથી. તેનો સ્વાદ એટલો મસાલેદાર અને સારો છે કે તેની સરખામણીમાં વધુ મોટી-મોટી વાનગીઓ પણ ફિક્કી પડી જાય છે. તો ચાલો રેસીપી પર આવીએ.
મસૂરની ખીચડી માટે સામગ્રી
મસૂરની ખીચડી બનાવવા માટે અડધો કપ આખી મસૂર લો, જેને મલ્કા મસૂરની દાળ પણ કહેવાય છે. તમે લાલ મસૂરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. વધુમાં તમારે 1 કપ ચોખા, 1 ચમચી તેલ, 1 ચમચી ઘી, એક તમાલપત્ર, 2 સૂકા લાલ મરચાં, 1/4 ચમચી ધાણાજીરું, હિંગ, 1 સ્ટાર વરિયાળી, તજની લાકડી, 1/2 ચમચી વરિયાળી, 1/2 ચમચી જીરું, 4-5 કાળા મરીના દાણા, 2-3 લવિંગ, 1/2 ચમચી સરસવ, 1 ડુંગળી, 2 લીલા મરચાં, 1 ટામેટું, આદુ-લસણની પેસ્ટ, 1 ચમચી લાલ મરચું, 1 ચમચી ધાણાજીરું પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો, 2.5 કપ પાણી અને ધાણાજીરુંની જરૂર પડશે.
મસાલેદાર મસૂરની ખીચડી બનાવવાની રેસીપી
મસાલેદાર મસૂર દાળની ખીચડી બનાવવા માટે પહેલા દાળ અને ચોખા બંનેને ધોઈને 15-20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. હવે પ્રેશર કૂકરમાં થોડું તેલ અને ઘી ગરમ કરો. બધા આખા મસાલા, જેમ કે સૂકા લાલ મરચાં, તજના પાન, વરિયાળી, ધાણાજીરું, તજની લાકડી, કાળા મરીના દાણા, લવિંગ, વરિયાળી, હિંગ, જીરું અને સરસવ ઉમેરો અને તેમને તળો. થોડું તળ્યા પછી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો.
આ પણ વાંચો: બાળકોને ગમે તેવા મીની મસાલા ઢોસા, ફટાફટ બનીને થઈ જશે તૈયાર
જ્યારે ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યારે ટામેટાં અને બાકીના મૂળભૂત મસાલા, જેમ કે ગરમ મસાલો, હળદર, લાલ મરચાં પાવડર, ધાણાજીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને હલાવો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો પાણી ઉમેરો અને તેને રાંધવા દો. મસાલા રાંધાઈ જાય પછી પલાળેલી દાળ અને ચોખા, થોડું પાણી ઉમેરો. તેમને ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધવા દો, પછી કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરો. તમારી ખીચડી બે સીટીમાં તૈયાર થઈ જશે. તાજા ધાણાજીરા અને ઘી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
