Methi Pulao Recipe: મેથીનો પુલાવ બનાવવાની ઝટપટ રેસીપી, શિયાળામાં ખાવાથી શરીરને થશે અદ્ભુત ફાયદા

Methi Pulao Recipe: શિયાળાના આગમન સાથે મેથી બજારમાં તાજી ઉપલબ્ધ થાય છે. તેના થોડા કડવા અને સુગંધિત પાંદડા માત્ર ખોરાકનો સ્વાદ જ નહીં પણ અપાર સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પ્રદાન કરે છે. લોકો તેનો ઉપયોગ અલગ-અલગ રીતે કરે છે. કેટલાક મેથીના પરાઠા બનાવે છે, જ્યારે કેટલાક તેને શાકભાજીમાં મિક્સ કરે છે.

જો તમને પણ મેથી ખાવાનો શોખ હોય અને તેના સંપૂર્ણ પોષક લાભો મેળવવા માંગતા હોવ તો મેથીનો પુલાવ એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે. તે માત્ર સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય અને વાળ માટે પણ ફાયદાકારક છે. ચાલો જાણીએ કે તમે તેને ઘરે સરળતાથી કેવી રીતે બનાવી શકો છો.

મેથી પુલાવ સામગ્રી

બાસમતી ચોખા - 1 કપ
તાજા મેથીના પાન - 1 કપ (બારીક સમારેલા)
ડુંગળી - 1 (બારીક સમારેલી)
લીલા મરચાં - 2 (લાંબા સમારેલા)
આદુ-લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
ટામેટું - 1 (સમારેલું)
તેલ અથવા ઘી - 2 ચમચી
જીરું - 1/2 ચમચી
હળદર - 1/4 ચમચી
ધાણા પાવડર - 1 ચમચી
ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
પાણી - 2 કપ
લીંબુનો રસ - 1 ચમચી

મેથીના પુલાવને આ રીતે બનાવો

સૌપ્રથમ બાસમતી ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. આનાથી પુલાવના દાણા લાંબા અને ફૂલી જશે. મેથીના પાનને ડાળીઓથી અલગ કરો અને સ્વચ્છ પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. પછી તેને બારીક કાપો. જો મેથી ખૂબ કડવી હોય તો તેને હળવા મીઠાવાળા પાણીમાં 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો અને પછી પાણી કાઢી લો.

આ પણ વાંચો: શિયાળામાં પરિવારના તમામ સભ્યોને ખવરાવો મગફળી દાણાના લાડુ, ઠંડીમાં મળશે ગરમી, નોંધી લો પેસીપી

એક પેન અથવા કુકરમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો. જીરું તતડવા લાગે પછી ડુંગળી અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી તળો. હળદર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. ટામેટાં ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. સમારેલા મેથીના પાન ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તેમની કાચી સુગંધ અદૃશ્ય થઈ ના જાય.

મેથીના પાન સંકોચાઈ જશે અને થોડું પાણી છૂટી જશે. હવે પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને દાણા તૂટવાથી બચવા માટે ધીમે-ધીમે મિક્સ કરો. 2 કપ પાણી ઉમેરો, ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર 10-12 મિનિટ સુધી (અથવા પ્રેશર કૂકરમાં એક સીટી વાગે ત્યાં સુધી) રાંધો. આ સરળ પદ્ધતિથી તમારો પુલાવ તૈયાર થઈ જશે.