મોટાભાગે જ્યારે વજન ઘટાડવાની કે ડાયાબિટીસને કંટ્રોલ કરવાની વાત આવે છે ત્યારે સૌથી પહેલા આપણું ધ્યાન ચોખાના સેવન પર જાય છે. મોટાભાગે આપણે વજન અને ડાયાબિટીસ માટે વાઈટ રાઈસને જવાબદાર ગણીએ છીએ. આપણે આપણા રોજિંદા ખોરાકમાં જે વાઈટ રાઈસ સેવન કરીએ છીએ તે અંગે ઘણી બધી ભ્રમણા અને ગેરમાન્યતાઓ છે.
બ્રાઉન રાઇસ વજન કંટ્રોલ કરવામાં કેવી રીતે મદદ કરે છે ?
તમિલનાડુ ગવર્નમેન્ટ મલ્ટી-સુપર સ્પેશિયાલિટી હોસ્પિટલ, ચેન્નાઈના ડાયેટિશિયન ડૉ. મીનાક્ષી બજાજ કહે છે કે બ્રાઉન રાઈસમાં કેલરી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ કરતાં વધુ પ્રોટીનમાંથી આવે છે, જે 9.16 ગ્રામ છે. જ્યારે સફેદ ચોખામાં 75 ટકા કેલરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી આવે છે અને તેમાં 7.94 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તેમજ બ્રાઉન રાઇસ પોલિશ્ડ અને મિલ્ડ સફેદ ચોખાથી વિપરીત બ્રાનમાં સમૃદ્ધ છે. તેઓ ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર હોય છે. બ્રાઉન રાઈસમાં 4.5 ગ્રામ ફાઈબર હોય છે, જે સફેદ ચોખા કરતા 1.5 થી 2 ગ્રામ વધારે હોય છે. સ્થૂળતા ઘટાડવાની સાથે, ફાઈબરથી ભરપૂર આહાર ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં પણ અસરકારક સાબિત થાય છે.
આ પણ વાંચો: ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કેટલું વજન વધારવું તે મહત્વપૂર્ણ છે?
ફાઈબરનું સેવન કરવાથી પેટ ભરેલું લાગે છે અને ભૂખ શાંત રહે છે. ફાઈબરથી ભરપૂર ખોરાક ખાવાથી લોહીમાં શુગર ધીમે ધીમે વધે છે જેના કારણે હાઈ બ્લડ શુગરનો ખતરો રહેતો નથી. આ સિવાય ફાઈબરથી ભરપૂર આહાર આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.
2016 માં, ન્યુટ્રિશન જર્નલમાં એક સંશોધન પેપર જાણવા મળ્યું હતું કે બ્રાઉન રાઇસ ખાનારા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોનું વજન વધારે હતું. અન્ય એક અભ્યાસમાં, 40 વધુ વજન ધરાવતી સ્ત્રીઓ કે જેમણે છ અઠવાડિયા સુધી દરરોજ 2/3 કપ (150 ગ્રામ) બ્રાઉન રાઇસ ખાધા હતા તેમના શરીરના વજનમાં અને કમરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો હતો.
આ પણ વાંચો: લેપટોપ અને મોબાઈલના વધુ પડતા ઉપયોગથી આંખો સુકાઈ જાય છે? આ ઘરગથ્થુ ઉપાયોથી મેળવો રાહત
કેવી રીતે બ્રાઉન રાઇસ બ્લડ સુગરને કંટ્રોલ કરે છે:
ડો.બજાજના મતે બ્રાઉન રાઈસ પોષક તત્વોથી ભરપૂર ચોખા છે. બ્રાઉન રાઈસ પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, થિયામીન, બી વિટામિન્સ, ખાસ કરીને વિટામિન બી3 અને વિટામિન બી6થી સમૃદ્ધ છે. તે મેંગેનીઝ અને સેલેનિયમથી ભરપૂર છે. મેગ્નેશિયમ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. સુગરને કોન્ટ્રોલ કરવામાં કોઈપણ ખોરાકનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ મહત્વપૂર્ણ છે. બ્રાઉન રાઇસનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 55 કરતા ઓછો છે જે શુગરના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે. નિષ્ણાતો ઘણીવાર ડાયાબિટીસના દર્દીઓને બ્રાઉન રાઇસ ખાવાની સલાહ આપે છે.
જો તમને પેટની સમસ્યા હોય તો બ્રાઉન રાઇસ ટાળો:
બ્રાઉન રાઈસ સંવેદનશીલ પેટવાળા લોકો માટે આંતરડા માટે અનુકૂળ નથી. ઇરિટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ ધરાવતા લોકોએ બ્રાઉન રાઇસ ટાળવા જોઈએ. નિષ્ણાતોના મતે ચોખાની આ જાત પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસથી ભરપૂર છે અને તે કિડનીના દર્દીઓ માટે યોગ્ય નથી.
