Papaya Pickle Recipe: કાચા પપૈયાનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું? તમને આનાથી સરળ રેસીપી ક્યાંય નહીં મળે

ભારતીય ભોજનમાં અથાણાંનું ખાસ સ્થાન ધરાવે છે, તેથી જ લોકોના ઘરમાં વિવિધ પ્રકારના અથાણાં જોવા મળે છે. જો તમે કેરીના અથાણાથી કંટાળી ગયા છો, તો કાચા પપૈયાનું અથાણું અજમાવો. કાચા પપૈયા પાચનમાં સુધારો કરે છે, શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને લાંબા સમય સુધી ટકે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે અથાણું ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે અને કોઈપણ ઋતુમાં બનાવી શકાય છે.

જેઓ મસાલેદાર અને ખાટા સ્વાદનો આનંદ માણે છે તેમના માટે આ એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે. ઘરે બનાવેલા અથાણાં માત્ર શુદ્ધ જ નહીં પણ બજારમાં મળથા અથાણાં કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સલામત પણ હોય છે. તો ચાલો તમને કાચા પપૈયાનું અથાણું બનાવવાની યોગ્ય રીત વિશે જણાવીએ.

કાચા પપૈયાના અથાણા માટેની સામગ્રી

• કાચું પપૈયું - 1 કિલો
• મીઠું - સ્વાદ મુજબ
• હળદર - 1 ચમચી
• લાલ મરચું - 2 ચમચી
• સરસવ પાવડર - 3 ચમચી
• વરિયાળીનો પાવડર - 2 ચમચી
• હિંગ - 1 ચપટી
• સરસવનું તેલ - 200 મિલી
• સરસવ/લીંબુનો રસ - 2 ચમચી

કાચા પપૈયાનું અથાણું બનાવવાની રેસીપી

• તેમે તૈયાર કરવા માટે સૌપ્રથમ 1 કિલો કાચા પપૈયાને ધોઈ લો, બીજ કાઢી લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો.
• જો તમે ઈચ્છો તો તમે તેને છીણી પણ શકો છો.
• કાપેલા પપૈયાને સ્વચ્છ કપડા પર ફેલાવો અને તેને 20-30 મિનિટ માટે તડકામાં છોડી દો જેથી વધારાની ભેજ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય.
• કાપેલા પપૈયાને એક મોટા સૂકા બાઉલમાં મૂકો, બધા મસાલા ઉમેરો અને સૂકી ચમચી વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.
• હવે એક પેનમાં 200-250 મિલી સરસવનું તેલ કડાઈમાં નાંખીને ગેસની આંચ વધારો જ્યાં સુધી થોડો ધુમાડો ના નીકળે.

હોટેલ જેવી અદ્ભુત બોમ્બે ચટણી બનાવવાની રેસીપી, 5 મિનિટમાં થઈ જશે તૈયાર

• તેલને ગેસ પરથી ઉતારી લો, તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને પપૈયાના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
• જો તમને થોડો ખાટો સ્વાદ જોઈતો હોય તો તમે 2 ચમચી લીંબુનો રસ અથવા વિનેગર ઉમેરી શકો છો.
• હવે અથાણાને સ્વચ્છ, સૂકા કાચની બરણીમાં ભરો અને તેને 4-5 દિવસ માટે તડકામાં રાખો.
• મસાલાઓનું મિશ્રણ સરખું થાય તે માટે સ્વચ્છ, સૂકા ચમચીથી દિવસમાં એકવાર અથાણાને હલાવો.
• કાચા પપૈયાનું અથાણું 5-7 દિવસમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
• આ અથાણું દાળ-ભાત, પરાઠા, પુરીઓ અને શાકભાજી સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.