શું કાળા ચોખા ખરેખર સફેદ ચોખા કરતાં વધુ સ્વસ્થ છે? ફાયદા જાણશો તો તરત જ ખરીદશો!

લગ્ન પ્રસંગથી લઈ પાર્ટી અને ઘરના ભોજન સુધી ભાત વગરની થાળીમાં ભોજન અધૂરું લાગે છે. ભાત બિરયાની, પુલાવ અને ખીર જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો પાયો છે. જોકે ભાતનો વધુ પડતો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે સારો નથી. પ્રશ્ન એ ઊભો થાય છે કે શું આ કાળા ચોખા પર પણ લાગુ પડે છે? તમે કદાચ સફેદ ચોખા ખાધા હશે. બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે બજારમાં કાળા ચોખા પણ ઉપલબ્ધ છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

સફેદ ચોખાની તુલનામાં કાળા ચોખા કેટલા સારા છે?

કાળા ચોખામાં ફાઇબર, પ્રોટીન, આયર્ન અને અન્ય પોષક તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે હૃદય રોગ સામે રક્ષણ આપે છે. આ ચોખા બજારમાં સામાન્ય રીતે વેચાતા સફેદ ચોખાથી અલગ છે. તે ઘેરા વાદળી કે કાળા હોય છે. આ ચોખાને તમારા આહારમાં સામેલ કરવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે અને પાચન સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે પણ ફાયદાકારક છે.

મગફળીમાંથી ફક્ત ચટણી જ નહીં પણ બનાવો સબ્જી; નોંધી લો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

કાળા ચોખા ખાવાના ફાયદા

• કાળા ચોખા બજારમાં વેચાતા પરંપરાગત ચોખા કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. તેમાં અન્ય કરતા વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ (Antioxidants) હોય છે.
• તેમાં એન્થોસાયનિન (Anthocyanins) પણ હોય છે, જે મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરે છે અને કોષોને ઓક્સિડેટીવ તણાવ (Oxidative Stress) અને અકાળ વૃદ્ધત્વથી રક્ષણ આપે છે.
• ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસ (Type 2 Diabetes) વાળા લોકો પણ તેનું સેવન કરી શકે છે. કાળા ચોખામાં સફેદ ચોખા કરતાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ઓછો હોય છે, જે બ્લડ સુગરમાં ઝડપી વધારો અટકાવે છે.
• માત્ર એટલું જ નહીં કાળા ચોખાના ભૂસામાં રહેલા ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ લીવરને હાનિકારક ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
• કાળા ચોખાનું સેવન કરવાથી પાચન સમસ્યાઓ પણ દૂર થાય છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે આ ચોખામાં અન્ય ચોખા કરતાં વધુ ફાઇબર હોય છે, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે, કબજિયાત અટકાવે છે અને સ્વસ્થ આંતરડાના માઇક્રોબાયોમને જાળવી રાખે છે.
• કાળા ચોખામાં રહેલા ફ્લેવોનોઈડ્સ અને ફાયટોકેમિકલ્સ જેવા પોષક તત્વો ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેને દરરોજ ખાવાથી ધમનીઓમાં પ્લેક જમા થવાનું જોખમ પણ ઓછું થાય છે.
• આ ભાત વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરનારાઓ માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેમાં ફાઇબર અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, તે ખાધા પછી લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રહેવામાં મદદ કરે છે, જે બિનઆરોગ્યપ્રદ તૃષ્ણાઓ ઘટાડે છે.

ડિસ્ક્લેમર - આ સમાચાર સામાન્ય માહિતી માટે છે. વધુ માહિતી માટે નિષ્ણાતની સલાહ લો અથવા ડૉક્ટરની સલાહ લો.