અંદરથી નરમ અને બહારથી ક્રન્ચી, સ્વાદિષ્ટ દહીં કબાબ બનાવવાની રેસીપી

દહીંથી બનેલા કબાબ ઘણીવાર તળતી વખતે તૂટી જાય છે અથવા નરમ થઈ જાય છે. પરંતુ આજે અમે તમારી સાથે એક સિમ્પલ રેસીપી શેર કરીશું જે તમારા દહીં કબાબને એકદમ પરફેક્ટ બનાવશે. બહારથી ક્રન્ચી, અંદરથી ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ. તો વધુ વિલંબ કર્યા વિના આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી નોંધી લો.

દહીં કબાબ બનાવવા માટેની સામગ્રી

1 કિલો દહીં, કાજુ, તેલ, 1 નાની ડુંગળી, 50 ગ્રામ છીણેલું પનીર (ચીઝ), 1 ટેબલસ્પૂન સમારેલું કિસમિસ, 1 ચમચી આદુ, 2 લીલા મરચાં, થોડા ફુદીનાના પાન, 1 ટેબલસ્પૂન તાજા ધાણાના પાન, એક ચપટી એલચી પાવડર, 1/4 ચમચી જીરું, 1/2 ચમચી કાળું મીઠું, 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો, 1 ચમચી દળેલી ખાંડ, 1/2 ચમચી કાળા મરી, સ્વાદ મુજબ મીઠું, એક ચપટી ગરમ મસાલો, 1 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ, જરૂર મુજબ બ્રેડક્રમ્સ.

દહીં કબાબ બનાવવાની રેસીપી

દહીંને મલમલના કપડામાં મૂકો. તેને બહાર કાઢો અને પાણી કાઢી નાખવા માટે તેને ધીમેથી નીચોવી લો. પછી કપડાને ફોલ્ડ કરો અને તેને એક બાઉલમાં મૂકો, વધારાનું પાણી કાઢી નાખવા માટે દહીં પર થોડું વજન મૂકો. હવે આ સેટઅપને રેફ્રિજરેટ કરો અને તેને રાતભર રહેવા દો સારૂ રહેશે કે તમે તેને 8-12 કલાક માટે રહેવા દો.

દ્રાક્ષ પર લાગેલું કેમીકલ કેવી રીતે દૂર કરવું? ધોતા સમયે આ ઉપાય કરો, કિટાણુંઓનો થઈ જશે સફાયો

નક્કી કરેલા સમય પછી દહીંને એક મોટા બાઉલમાં કાઢી લો અને આગળની પ્રોસેસ થાય ત્યાં સુધી તેને બાજુ પર રાખો. હવે એક ઊંડા પેનમાં તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી ઉમેરો અને તેને લગભગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી તેલ કાઢવા માટે તેને ટીશ્યુ પેપરથી સૂકવી દો.

કાજુને તે જ તેલમાં હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને તેને એક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કાજુ અને ડુંગળી ઠંડા થઈ જાય પછી તેને બારીક કાપો અને તેને મિશ્રણમાં બાકીની સામગ્રી સાથે લટકાવેલા દહીંમાં ઉમેરો, સ્પેટ્યુલા વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.

સરસવનું તેલ અને મેથી દાણા મિક્સ કરીને વાળમાં લગાવવાથી શું થશે? આશ્ચર્યચકિત કરી દેશે તેના ફાયદા

જો તમારું મિશ્રણ યોગ્ય રીતે બાઈડીંગ નથી થઈ રહ્યું તો તમે બ્રેડક્રમ્સ પણ ઉમેરી શકો છો. મિશ્રણનો એક નાનો ભાગ લો અને તેને ગોળ આકાર આપો, પછી તેને થોડું ચપટી બનાવવા માટે ધીમેથી દબાવો. કબાબ પર બ્રેડક્રમ્સ છાંટો અને ગરમ તેલમાં ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. આમાં ફક્ત 2-3 મિનિટ લાગે છે. તળ્યા પછી તેને ટીશ્યુ પેપરથી ચાળણીમાં ગાળી લો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય. પરફેક્ટ દહીં કબાબ તૈયાર છે. તેમને લીલી ચટણી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.