Dum Aloo Biryani Recipe: હોટેલ જેવી દમ આલૂ બિરયાની બનાવવાની રેસીપી, ફટાફટ થઈ જશે તૈયાર

Dum Aloo Biryani Recipe: બિરયાની ખાવાનું કોને નથી ગમતું? તેનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે. આવામાં બિરયાનીનો એક પ્રકાર છે દમ આલુ બિરયાની. તેને બનાવવા માટે તમારે વધુ મહેનત કરવાની જરૂર નથી. તમે આ બિરયાની માત્ર થોડા મસાલાની મદદથી બનાવી શકો છો. તેની ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવા માટે તમારે ઘણી વસ્તુઓની જરૂર નથી. ફક્ત બટાકા, ચોખા અને મસાલાનો ઉપયોગ કરો. તો ચાલો જાણીએ આલુ દમ બિરયાની રેસીપી જે ખૂબ જ સરળ છે.

હોટેલ જેવી દમ આલુ બિરયાની ઘરે બનાવો

• દમ આલુ બિરયાની બનાવવા માટે પહેલા બિરયાની ચોખા તૈયાર કરો.
• આ માટે બાસમતી ચોખા લો અને તેને પાણીથી ધોઈ લો.
• પછી એક વાસણમાં થોડું તેલ, કાળા મરી, સ્ટાર વરિયાળી અને તજ મિક્સ કરો.
• પછી તેમાં ચોખા ઉમેરો, તેને હળવા હાથે ઉકાળો અને બહાર કાઢો.
• હવે આ ચોખાને એક પ્લેટમાં ફેલાવીને બાજુ પર રાખો. જેથી તે થોડું ઠંડુ પડે.

હવે આ પછી નાના બટાકા લો અને તેને બાફી લો અને તેને બાજુ પર રાખો. તેમાં નાના છિદ્રો બનાવો. ત્યાર બાદ આ બટાકાને દહીં, લાલ મરચું, લસણ, આદુ, ધાણાજીરું, હળદર અને મીઠુંની પેસ્ટમાં મિક્સ કરીને રાખો. અહીં ઓછામાં ઓછી 4 ડુંગળીને કાપીને ફ્રાય કરો. પછી એક મોટું વાસણ લો અને તેમાં તેલ ઉમેરો. 

ભૂલથી પણ આ 5 ખોરાકને પ્રેશર કુકરમાં રાંધવા નહીં, શરીર માટે બની જશે મોટી સમસ્યા

હવે તેમાં જીરું, તમાલપત્ર, કિસમિસ, કાજુ, કાળા મરી, સ્ટાર વરિયાળી, તજ, લવિંગ, એલચી અને કાળી એલચી ઉમેરો. હવે તેમાં થોડા દહીં બટેટા ઉમેરો. તેની ઉપર શેકેલી ડુંગળી ઉમેરો. પછી તેમાં થોડા બિરયાની રાઇસ ઉમેરો. પછી ઉપર બટાકા અને ડુંગળીનું લેયરિંગ કરો. એ જ રીતે ડુંગળી, બટાકા અને ચોખાનું લેયરિંગ છેક સુધી તૈયાર કરો. પછી તેને બંધ કરો અને ખૂબ જ ધીમી આંચ પર પકાવો.

સમય સમય પર તપાસો કે બટાકા અને ચોખા બરાબર રાંધ્યા છે કે નહીં. જ્યારે તે સંપૂર્ણ રીતે રંધાઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. લીલા ધાણા ઝીણા સમારીને ઉપરથી મિક્સ કરો. હવે તે થોડું ઠંડુ થાય પછી સર્વ કરો.