Vitamin B-12: કુદરતી રીતે વધારવા માંગો છો વિટામિન બી-12, આ 5 વેજીટેરીયન વસ્તુઓ ડાયેટમાં કરો સામેલ

વિટામિન બી-12 જેને કોબાલામિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આપણા શરીર માટે એક આવશ્યક પોષક તત્વ છે, જે લાલ રક્તકણોના નિર્માણ અને નર્વસ સિસ્ટમના યોગ્ય કાર્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ઘણીવાર એવું માનવામાં આવે છે કે વિટામિન બી-12 ફક્ત માંસાહારી ખોરાકમાં જ જોવા મળે છે, જે શાકાહારીઓમાં ઉણપનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે. આ વિટામિનની ઉણપ થાક, નબળાઈ, યાદશક્તિ ગુમાવવી અને ચેતામાં ઝણઝણાટ જેવી ગંભીર સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

આપણું શરીર આ વિટામિન જાતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, તેથી તેને આપણા આહાર દ્વારા મેળવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સદભાગ્યે શાકાહારીઓ માટે કુદરતે તેમને ચોક્કસ ખોરાક પૂરા પાડ્યા છે જે કુદરતી રીતે બી-12 સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે. સમજદાર પસંદગીઓ અને સંતુલિત આહાર દ્વારા તમે કોઈ પણ સપ્લિમેન્ટ વિના આ ઉણપને દૂર કરી શકો છો અને તમારા મગજ અને શરીરને ઉર્જાવાન રાખવામાં મદદ કરી શકો છો.

ડેરી ઉત્પાદનો અને ફોર્ટિફાઇડ અનાજ

દૂધ, દહીં અને ચીઝ વિટામિન બી-12ના સૌથી સરળતાથી ઉપલબ્ધ શાકાહારી સ્ત્રોત છે. એક ગ્લાસ દૂધ અથવા એક વાટકી દહીં શરીરની દૈનિક જરૂરિયાતનો નોંધપાત્ર ભાગ પૂર્ણ કરી શકે છે. વધુમાં વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ "ફોર્ટિફાઇડ અનાજ" (જેમ કે કોર્નફ્લેક્સ અથવા ઓટ્સ) ઉત્તમ વિકલ્પો છે, કારણ કે તેમાં ઉત્પાદન દરમિયાન વિટામિન B-12 હોય છે. આ તે લોકો માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે જેઓ તેમના ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન મર્યાદિત કરે છે.

લગ્ન પહેલાં જરૂરથી કરાવો આ 4 મેડિકલ ટેસ્ટ, દરેક કન્યા અને વરરાજાનું ભવિષ્ય કરો સુરક્ષિત

આથોવાળા ખોરાક અને મશરૂમ્સની શક્તિ

કેટલાક સંશોધન સૂચવે છે કે ચોક્કસ પ્રકારના મશરૂમ, ખાસ કરીને શિયાટેક મશરૂમ, વિટામિન B-12 થી ભરપૂર હોય છે. ઇડલી, ઢોસા અને કિમચી જેવા આથોવાળા ખોરાક પણ પાચનતંત્રમાં સારા બેક્ટેરિયા વધારીને આ વિટામિનના શોષણને વધારવામાં મદદ કરે છે. જોકે આ વસ્તુઓમાં જોવા મળતું વિટામિન B12 નું પ્રમાણ માંસાહારી ખોરાકમાં જોવા મળતા વિટામિન B12 કરતા ઘણું ઓછું છે, પરંતુ તેનું નિયમિત સેવન શરીરના પોષણ સ્તરને સ્થિર રાખે છે.

ટેમ્પેહ અને પોષણયુક્ત યીસ્ટ

સોયાબીનમાંથી બનેલ ટેમ્પેહ એક આથો ઉત્પાદન છે જે આથો પ્રક્રિયા દરમિયાન B-12 ઉત્પન્ન કરે છે. ન્યુટ્રીશનસ યીસ્ટ શાકાહારીઓમાં પણ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. તેનો સ્વાદ ચીઝ જેવો હોય છે અને તેને સૂપ અથવા સલાડ પર છાંટી શકાય છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ વિટામિન B-12 નું પાવરહાઉસ પણ માનવામાં આવે છે.

શું કાળા ચોખા ખરેખર સફેદ ચોખા કરતાં વધુ સ્વસ્થ છે? ફાયદા જાણશો તો તરત જ ખરીદશો!

યોગ્ય પસંદગી મહત્વપૂર્ણ છે

વિટામિન B-12 ની ઉણપને દૂર કરવા માટે યોગ્ય ખોરાક ખાવો પૂરતો નથી. તમારા આંતરડાનું સ્વાસ્થ્ય પણ સારું હોવું જરૂરી છે જેથી તમારું શરીર તેને શોષી શકે. જો તમને ગંભીર લક્ષણોનો અનુભવ થાય તો ડૉક્ટરની સલાહ લો અને રક્ત પરીક્ષણ કરાવો. તમારા ડૉક્ટર ખાવા માટે સપ્લિમેન્ટ લખી શકે છે. વધુમાં તમારા આહારમાં વૈવિધ્ય લાવવું મહત્વપૂર્ણ છે. તે તમારા પોષક સંતુલન જાળવવાનો એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.