ચોખામાંખી બનાવો કપાસ જેવી કોમળ અધિરસમ મીઠાઈ, બજારમાંથી ખરીદવાની જરૂર નહીં, નોંધી લો રેસીપી

ચોખાના લોટ અને ગોળથી બનેલી મીઠાઈ અધિરસમ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ ત્યારે જ બને છે જ્યારે તે યોગ્ય પ્રમાણમાં બનાવવામાં આવે. અધિરસમ બનાવવું ઘણા લોકોને મુશ્કેલ કામ લાગે છે, પરંતુ જો તમે યોગ્ય માપ અને તૈયારીનું પાલન કરો છો તો તમે સરળતાથી ઘરે ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ અધિરસમ તૈયાર કરી શકો છો. તમે આ અધિરસમ બનાવી શકો છો અને તેને એક અઠવાડિયા સુધી ઘરે સ્ટોર કરી શકો છો. તે બધા બાળકોનું પ્રિય છે.

અધિરસમ સામગ્રી:

• બ્રાઉન રાઈસ - 2 કપ 
• ગોળ - 1.5 કપ  
• એલચી પાવડર - 1 ચમચી
• જીરું પાવડર 
• તલ (કાળા કે સફેદ) - 1 ચમચી
• ઘી - 2 ચમચી તળવા માટે

અધિરસમ રેસીપી

સૌપ્રથમ બ્રાઉન રાઈશને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 2 કલાક પલાળી રાખો. પછી પાણી કાઢી લો અને તેને છાંયડામાં કપડામાં સૂકવી દો. જ્યારે ચોખા હજુ પણ ભીના હોય (તે તમારા હાથને ચોંટી જાય) ત્યારે તેને મિક્સરમાં નાખો અને તેને બારીક પીસી લો અને તેને ચાળી લો. આ ભેજવાળો લોટ અધીરસમ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. એક વાસણમાં ગોળ નાખો અને અડધો કપ પાણી રેડો અને તેને ઓગળવા દો. એકવાર ગોળ ઓગળી જાય પછી તેને ગાળી લો અને તેને ફરીથી ચૂલા પર મૂકો અને તેને ઉકળવા દો. જ્યારે ચાસણી ઘટ્ટ થાય, જો તમે પાણીના બાઉલમાં ચાસણીનું એક ટીપું નાખો અને તેમાં રેડો. આ યોગ્ય પાકવાની સ્થિતિ છે.

પકોડી માટે તીખું અને ખાટું-મીઠું પાણી બનાવવાની રેસીપી, જેનો સ્વાદ બજારમાં મળતી પાણીપુરીમાં પણ નહીં મળે

પેસ્ટ તૈયાર થઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરો અને તેમાં એલચી પાવડર, સુક્કુ પાવડર, તલ અને ઘી ઉમેરો. હવે વાટેલા ચોખાનો લોટ ધીમે ધીમે ઉમેરો અને હલાવો. લોટ ઘટ્ટ થઈ જાય પછી ઉપર થોડું ઘી લગાવો અને તેને 1 થી 2 દિવસ માટે પલાળવા દો (તમે તે તરત જ કરી શકો છો, પરંતુ પલાળવાથી સ્વાદ વધશે).

શું તમારા રસોડામાં તો નથી નકલી ઘી, નકલી હળદર, નકલી પનીર, નકલી જીરૂં અને નકલી તેલ? ખરીદતા પહેલા આવી રીતે કરો ચેક

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ગૂંથેલા કણકમાંથી નાના ગોળા લો, કેળાના પાન અથવા પ્લાસ્ટિક કાગળ પર ઘી ફેલાવો અને તેને ચપટી કરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ તાપ પર હોય, ત્યારે ચપટી આદિરા ઉમેરો અને તેને તળો. જ્યારે આદિરા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢો અને બીજી ચમચીથી દબાવીને વધારાનું તેલ કાઢી નાખો. હવે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ પરંપરાગત અધિરસમ તૈયાર છે. જો તમે તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો છો તો તે ઘણા દિવસો સુધી ટકી રહેશે.