Aloo Papad Recipe: બટાકાના પાપડ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત, એકવાર બનાવો અને આખું વર્ષ ખાવ

હોળીનો તહેવાર તેના રંગો તેમજ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે જાણીતો છે. હોળી-ધૂળેટીના તહેવારોમાં ઘરે વિવિધ પ્રકારની પરંપરાગત વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, જેમાં બટાકાના પાપડ એક ખાસ સ્થાન ધરાવે છે. બજારમાં બનાવેલા પાપડ મોંઘા અને ભેળસેળયુક્ત હોઈ શકે છે, પરંતુ ઘરે બનાવેલા બટાકાના પાપડ સ્વાદ, શુદ્ધતા અને આરોગ્ય માટે શ્રેષ્ઠ હોય છે.

મુખ્ય વાત એ છે કે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા બટાકાના પાપડ લાંબા સમય સુધી ટકે છે અને આખું વર્ષ તેનો આનંદ માણી શકાય છે. તેથી જો તમે હોળીની તૈયારી દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ અને ટકાઉ કંઈક શોધી રહ્યા છો, તો બટાકાના પાપડ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

આ લેખમાં જણાવવામાં આવેલી સરળ પદ્ધતિથી તમે ઓછા સમયમાં અને ઓછી સામગ્રી સાથે સંપૂર્ણ બટાકાના પાપડ બનાવી શકો છો, જેનો આનંદ બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને મળશે. તો ચાલો તમારી સાથે રેસીપી શેર કરીએ.

ક્રન્ચી ચપટી વડા બનાવવાની રેસીપી, સાંજે ચા સાથે નાસ્તો કરવાની મજા આવી જશે

બટાકા પાપડ રેસીપી

સૌ પ્રથમ 2 કિલો સારા ડાઘા ના હોય તેવા બટાકા લો. તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને પ્રેશર કૂકર અથવા મોટા વાસણમાં સંપૂર્ણપણે બફાઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ખાતરી કરો કે બટાકા ખૂબ પાણીવાળા ના હોય, નહીં તો પાપડ યોગ્ય રીતે સુકાશે નહીં. ઉકળ્યા પછી બટાકાને ઠંડા કરો, તેને છોલી લો અને એક મોટા બાઉલમાં સારી રીતે મેશ કરો. ખાતરી કરો કે મિશ્રણમાં કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે, કારણ કે પાપડ ફેરવતી વખતે તે તૂટી શકે છે.

હવે છૂંદેલા બટાકામાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, 2 ચમચી લાલ મરચું, 1 ચમચી જીરું પાવડર અને 1 ચમચી અજમો ઉમેરો. જો તમે ઇચ્છો તો તમે અડધી ચમચી કાળા મરી પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો. બધા મસાલાને બટાકા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી નરમ પણ કઠણ કણક બને. જો જરૂર હોય તો તમારા હાથમાં થોડું તેલ લગાવો અને ભેળવો, પરંતુ પાણી ઉમેરશો નહીં.

મેથી મસાલા બાટી રેસીપી, શુદ્ધ દેસી ઘીમાં બોળીને ખાશો તો આંગળીઓ ચાટવા રહેશો

આગળ મિશ્રણમાંથી નાના લીંબુના કદના ગોળા બનાવો. ગોળાઓને સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિક શીટ અથવા સુતરાઉ કાપડ પર મૂકો અને ધીમે-ધીમે તેમને ખૂબ પાતળા પાપડમાં ફેરવો. પાપડ જેટલા પાતળા હશે, તેટલા વધુ કડક બનશે. હવે આ પાપડને સૂર્યપ્રકાશમાં 2 થી 3 દિવસ માટે સૂકવો, તેને દરરોજ ફેરવો જેથી તે બંને બાજુ સારી રીતે સુકાઈ જાય.

જ્યારે પાપડ સંપૂર્ણપણે સખત થઈ જાય અને સ્પર્શ કરવાથી તૂટવા લાગે ત્યારે તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા અને સૂકા બટાકાના પાપડ એક વર્ષ સુધી ટકી રહે છે અને જરૂર પડ્યે તેને તળી શકાય છે અથવા બેક કરી શકાય છે.